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Vegetarier heute - veggieportal.de macht vegetarisch glücklich. |
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Dass man beim Verzehr von Obst und Gemüse kein Risiko, ungewollt Fleisch
zu sich zu nehmen, eingeht, dürfte als sicher gelten.
Was ist jedoch mit industriell erzeugten Produkten wie Süssigkeiten, Getränken oder
Milchprodukten?Was auf den ersten Blick vegetarisch oder gar vegan erscheint, wurde unter
Umständen mit Fleischbestandteilen produziert, und in vielen Fällen muss dies leider nicht
auf der Packung deklariert werden.
Hier eine Zusammenstellung der häufigsten tierischen Fallen:
Käse
Die meisten Käsesorten, insbesondere fast alle Hartkäsesorten wie z.B. Tilsiter
oder Emmentaler, beinhalten den sogenannten Kälberlab, der aus den Mägen
geschlachteter Kälber gewonnen wird. Dies betrifft leider auch die meisten
Biokäsesorten. Hierzu geben jedoch die meisten Bioläden gerne Auskunft.
Die meisten Weichkäsesorten wie Feta, Mozzarella oder Frischkäse enthalten
hingegen kein Kälberlab.
Gummibärchen
Dass die meisten Gummibärchen tierische Gelatine enthalten, dürfte
mittlerweile bekannt sein.
Es gibt jedoch immer mehr Hersteller, die den Trend der Zeit erkannt haben und
Fruchtgummiprodukte ganz ohne oder mit pflanzlicher Gelatine anbieten.
Pudding
Die meisten industriellen Fertigpuddings enthalten Gelatine.
Brot
Brezen werden meistens mit Schweinefett hergestellt, bei einigen Broten und
Backwaren wird statt pflanzlicher Margarine Schlachtfett verwendet.
Joghurt
Viele Joghurts enthalten ebenfalls Gelatine. Zudem werden die meisten roten
oder rosa-roten Fruchtjoghurts mit “Karmin” gefärbt. Hierbei handelt es sich um
zerriebene rote Läuse.
Medikamente
Viele Pillen sind von einer Schicht aus Gelatine umgeben. Hier kann man die
Pille jedoch öffnen und den Wirkstoff mit etwas Wasser einnehmen.
Essig
Einige Essigsorten enthalten Chitin, das aus zermahlenen Schalen von
Krustentieren hergestellt wird. Chitin ist auch in einigen alkoholischen
Getränken enthalten.
Säfte
Sehr viele Fruchtsäfte (so gut wie alle klaren Apfelsäfte) werden über Gelatine
geklärt. Leider verwenden bislang nur wenige Getränkefirmen das
Ultrafiltrationsverfahren ohne Gelatine.
Softdrinks
Die Produkte Fanta Orange, Fanta Orange light, Fanta Mandarine und Kinley Bitter Lemon des
Coca -Cola-Konzerns enthalten Spuren von Fischgelatine (Diese wird laut Auskunft von Coca
-Cola als Trägerstoff von Beta-Carotin verwendet).
Wein
Die Problematik nichtvegetarischen Weines kennen selbst viele langjährige
Veganer nicht.
Da Wein normalerweise geklärt und gefiltert werden muss, benötigt man ein
geeignetes Filtermedium. Und das war jahrhundertelang und heute
grösstenteils auch noch Gelatine oder Fischblase. In Spanien wird teilweise
heute noch insbesondere Rotwein mit Stierblut gefiltert. Jedoch führen auch
schon viele Biomärkte und Internetshops vegetarische bzw. vegane Weine.
Zucker
Zum Entfärben von Zucker wird hauptsächlich bei in den USA produziertem
Zucker Tierkohle aus Schweinen oder Rindern verwendet. Viele deutsche Zuckerfirmen, wie z.B.
Südzucker, setzen keine Tierkohle im Produktionsprozess ein.
Ist in manchen Schokoladensorten wirklich Blut enthalten?
Nein. Dieser Mythos flammte in den 90er Jahren nochmal auf, als ein
Düsseldorfer eine bluthaltige Schokoladenmasse zum Patent anmelden wollte.
Das Patent wurde nicht genehmigt.
In Deutschland werden auch keine tierische Lecithine beigesetzt, sondern
ausschliesslich solche auf rein pflanzlicher Basis, meistens sind dies
Sojalecithine.
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