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 Fakten zur Ernährung für Vegetarier

  Es soll ja noch einige Ärzte geben, die überzeugten Fleischverweigern den Rat
  geben, dass diese doch ab und zu mal “ein Stück Fleisch in die Pfanne hauen”
  sollten, um dadurch eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
  Was für ein grob fahrlässiger Unsinn!
  Das, was man als Vegetarier etwa an Eisen nicht in ausreichender Menge zu
  sich nimmt, kann man durch ausgewogenen Obst-und Gemüsekonsum sowie
  durch den Verzehr von Milch und Eiern mühelos kompensieren.
  Das Risiko von vielen Krankheiten wie Darmkrebs oder Herz-Kreislaufleiden
  wird stark reduziert.
  Ovo-Lacto-Vegetarismus ist der mittlerweile auch von Seiten der Wissenschaft
  bestätigte gesündeste Ernährungsstil.

 

 Warum propagiert veggieportal.de nicht den viel tierfreundlicheren Veganismus?

  Viele Menschen, die sich ausschliesslich vegan ernähren, sagen, daß Ovo-Lacto
  Vegetarismus nur eine Übergangsphase sein kann zum Veganismus und zum Veganer-Sein, da z.B. durch die
  Milchindustrie auch viele Tier leiden müssen. Das ist sicherlich richtig, aber auf veggieportal.de
  möchten wir niemandem eine bestimmte Lebensweise vorschreiben, nur weil wir sie für die
  beste halten. Wenn sich ein Fleischesser entschliesst, kein Fleisch mehr zu essen, aber auf
  Milchprodukte und Honig nicht verzichten will, halten wir das für den entscheidenden Schritt in
  eine gesündere Zukunft für sich selbst und für viele Tiere. Reiner Veganismus birgt viele
  Ernährungsrisiken und ist für viele Fleischesser durch die grosse Umstellung viel zu
  abschreckend.Deshalb möchten wir von veggieportal.de auch weiterhin unseren Schwerpunkt
  auf die ovo-lactische Ernährung legen.
 

  Die “Vegetarian Society” aus Grossbritannien empfiehlt für eine ausgewogene 
  Ernährung die folgenden Tagesmengen:

  * Drei bis vier Portionen Getreide oder Kartoffeln               
  * Vier bis fünf Portionen Obst oder Gemüse                    
  * Zwei bis drei Portionen Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen     
  * Zwei Portionen Milch, Käse oder Sojaprodukte (z.B. Tofuburger, vegetarische Würstchen)     
  * Wenig pflanzliches Öl oder pflanzliche Butter                 
  * Etwas mit Vitamin B12 angereicherter Hefeextrakt 

  Und was ist mit dem häufig zitierten Eisenmangel bei Vegetariern 
  und Veganern?

  Durch den regelmässigen Verzehr von Dörrobst, Vollkorn, 
  Blattgemüse, Samen und Hülsenfrüchten kann man das Risiko
  eines Eisenmangels zwar verringern, durch Nahrungsergänzungsmittel
  wie Eisentabletten ist es jedoch ein leichtes dies zu kompensieren.
 
         
             
     Vegetarisch bedeutet keinen Verzicht auf Genuss.
     Foto: emma75/photocase.de

 
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