Vegetarische Kochrezepte für Neu-Vegetarier
Man hat sich gerade erst für eine vegetarische Zukunft entschieden, da kommt sie plötzlich wieder: Die Lust auf ein leckeres
Stück Fleisch. Doch Stopp!
Es gibt genügend vegetarische Alternativen, die den Start ins Vegetarier-Leben erleichtern. Ein paar gute vegetarische
Kochrezepte für Neuvegetarier davon sollen hier aufgeführt werden.
Vegetarische Burger
Als Grundlage hierfür nehme ich entweder Haferflocken, Gemüse oder Couscous.
Haferflockenburger
Dazu nehme ich pro Person ca. 150 g Haferflocken, ein bis zwei Eier, etwas lauwarme Milch, eine Prise Salz, einen Teelöffel
scharfen Senf und etwas Worcestersauce sowie eine Zwiebel.
Die Zwiebel kleinhacken, zu den Haferflocken und den übrigen Zutaten geben, gründlich vermengen und daraus kleine
Buletten formen.
Dann ab in die Pfanne damit und bei mittlerer Hitze ca.3-4 Minuten von jeder Seite braten. Dazu passt am besten ein selbst
gemachter Kartoffelsalat.
Couscousburger
Dazu nehme ich in etwa 125g Couscous pro Person und ansonsten die gleichen Zutaten wie oben.
Zuerst den Couscous ca. 15 Minuten in warmer Gemüsebrühe quellen lassen, dann mit den übrigen Zutaten vermengen und
ab in die Pfanne.
Dazu passt am besten Reis oder ein frischer Blattsalat.
Gemüseburger
Hierzu kann man Tiefkühlgemüse nehmen oder auch frische Erbsen, Möhren, Zuchini
oder auch frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch.
Alles vermengen mit den obigen Zutaten, zu Burgern formen und ab in die Pfanne und mit gedünstetem Gemüse servieren,
hmmm...
Der Schnitzelersatz: Parasolpilze
Und das Schnitzel kann einpacken: Parasol
Foto: bungo/ photocase.de
Auf den Wochenmärkten werden sie leider viel zu selten angeboten, aber man findet sie von Juli bis Oktober in
Mischwäldern und auf Wiesen: Parasolpilze oder auch Schirmlinge genannt.
Wenn sie auf einem Ihrer nächsten Waldspaziergänge also einen dieser bis zu tellergrossen Pilze entdecken, dann lassen
Sie sich die Chance zu diesem kulinarischen, vegetarischen Highlight nicht entgehen!
Wie ein Schnitzel mit Semmelbröseln, Mehl und Eiern paniert und mit etwas Zitrone beträufelt und mit etwas
Remouladensauce und Kartoffelsalat serviert ein wahrer Gaumenkitzel!
|
